Владимир Маковский «Варят варенье», 1876 год
На этой картине мы видим пожилую пару, которая сидит за столом и сосредоточенно занимается каким-то важным делом. Всё вокруг их деревянного дома наполнено мягким светом, спокойствием и умиротворением. Чем же занимаются эти мужчина и женщина?
![Владимир Маковский «Варят варенье», 1876 год Владимир Маковский «Варят варенье», 1876 год](https://kartinysistoriey.ru/wp-content/uploads/2020/04/vladimir-makovskij-varyat-varene-1876-god-800x546.jpg)
Как мы может понять из названия картины, старички варят варенье. Они так увлечены этим занятием, что, кажется не замечают ничего вокруг. Женщина неторопливо помешивает готовящийся десерт, а мужчина перебирает ягоды.
В то время к варке варенья подходили особенно тщательно. У каждой хозяйки были свои секреты. Герои картины Маковского варят варенье из мелких красных ягод, скорее всего, малины или земляники. Сахар тогда стоил дорого, поэтому для приготовления использовали мёд или патоку.
![Владимир Маковский «Варят варенье», фрагмент Владимир Маковский «Варят варенье», фрагмент](https://kartinysistoriey.ru/wp-content/uploads/2020/04/vladimir-makovskij-varyat-varene-fragment-800x547.jpg)
Иногда варенье готовилось и вовсе без добавления сладкого. Ягоды просто уваривались в собственном соку до уменьшения объёма и появления густоты. Такой продукт хорошо хранился в погребах всю зиму и подавался в качестве лакомства на праздники или важные события.
Рецепт 1827 года варенья из клубники выглядит так:
Возьми фунтъ сахару, разведи его пополамъ с отварною и гуляфною водою, и поставя на жаръ, свари изъ него сыроп, и какъ уварится въ надлежащую густоту, то положи въ него фунтъ клубники, и на легкомъ жару оную кипяти; но должно смотреть, чтоб клубника не развалилась, ибо она слабее всякой ягоды к варенью, почему и должно оную менее другихъ ягодъ въ сыропе варить.
На картине Маковского с уважением и любовью изображён неторопливый быт типичных «старосветских помещиков», теплота и уют их повседневной жизни. В настоящее время полотно выставляется в Государственной Третьяковской галерее и пользуются большой популярностью и туристов.